Ingredientes:

1 libra de callo en cuadros
100 gr de arroz de sopa
1 libra arveja verde
1 zanahorias en cuadros
1 libra de papa pastusa en cuadros
1 libra de papa criolla en cuadros
Cebolla larga picada
Sal al gusto

Preparación:

En la olla a presión se coloca el callo con cuatro tasas de agua y se deja por 20 minutos o hasta que este blando.

En una olla con un litro de agua coloque la cebolla, la arveja, la zanahoria, la papa pastusa, la papa criolla, el arroz de sopa y sal al gusto, se deja hervir por cuarenta y cinco minutos, o hasta que todos los ingredientes estén blandos. Luego se le agrega el callo con el agua que le queda y se deja hervir diez minutos más.

(6 porciones)