Ingredientes:

3 tazas de Lentejas
2 salchichas o chorizos (en rodajas)
1 rama de perejil
1 hoja de laurel
3 papas (en cuadros)
1 zanahoria (en cuadros)
1 cebolla cabezona (finamente picada)
2 tomates (picados)
sal y pimienta al gusto
aceite

Preparación

Poner las lentejas en agua desde la víspera.

Se lavan bien las lentejas y se ponen en una olla grande con abundante agua fría, más una cucharada de aceite, el perejil y el laurel; se cocinan por 20 minutos. Se agregan las papas, la zanahoria y las salchichas o el chorizo.

Se prepara el hogao con la cebolla, el tomate, el aceite, sal y pimienta, se deja hervir hasta que este bien cocinado, y luego se agrega a las lentejas, cocinando lentamente hasta que todo esté cocido.

Se acompaña con arroz blanco en el momento de servir.

(6 porciones)