Ingredientes para los frijoles:

1 libra de fríjoles bola roja
7 tazas de agua
1 taza de hogao
3 pezuñas de cerdo (picadas)
2 plátanos verdes (picados en cuadritos)
1 zanahoria (rallada o picada en cuadritos)
arroz blanco (6 porciones)
Chicharrón (6 porciones)
Tajadas plátano maduro
6 arepas
6 rellenas o morcillas (fritas)
6 huevos (fritos)
6 chorizos (fritos)
3 aguacates (por mitad)
Sal al gusto

Preparación:

Dejar los frijoles en agua desde la víspera.

Colocarlos en la olla a presión con las pezuñas, el hogao, los plátanos, el agua y la zanahoria; transcurridos 20 minutos destapar la olla y agregar la sal continuando la cocción por unos 30 minutos más.

Destapamos para verificar que estén blandos y los dejamos cocinar con la olla destapada hasta que se encuentran en el punto deseado de espesor.

Al momento de servir agregamos una cucharada de hogao por encima y acompañamos con arroz blanco, carne molida, tajadas de plátano maduro, arepa, chicharrón, aguacate, rellena, huevo frito y chorizo.

Ingredientes para el hogao:

1 cebolla cabezona (finamente picada)
2 tallos de cebolla larga (finamente picada)
2 tomates maduros (pelados y finamente picados)
½ cubo de caldo de carne
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sofreír todos los ingredientes por unos 10 minutos.


Ingredientes para la carne molida:

1 libra de carne molida
1 taza de hogao
Aceite

Preparación:

Sofreír el hogao e incorporar la carne y revolver con cuchara de palo, dejar a fuego lento, tapar el sartén para dejar cocinar unos 15 minutos.